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咸鸭蛋的吃法大全

作者:admin   时间:2018-07-02 10:15

安徽宿州科技食品有限公司 咸鸭蛋的吃法大全

  咸鸭蛋这么腌才好吃!既美味又简单

  做法:

  1、把新鲜的鸭蛋洗干净,晾干表面,把每个咸鸭蛋放进白酒中浸泡1分钟,使鸭蛋均匀地裹上一层高度白酒!

  2、裹好白酒后的鸭蛋放入盐中,让鸭蛋表面均匀裹上厚厚的食盐。

安徽宿州科技食品有限公司   3、把裹好盐的鸭蛋,用保鲜膜紧紧包起来,放入罐子或者其它密封容器里面,放在阴凉干燥的地方,保存20-25天。

安徽宿州科技食品有限公司   4、到时间以后,把鸭蛋拿出来,表面洗干净,放入小锅中,小火煮15分钟左右。

安徽宿州科技食品有限公司   5、这样,蛋白嫩、蛋黄油,咸淡也刚刚好的咸鸭蛋就完成了,是不是很简单,快尝试下吧。

安徽宿州科技食品有限公司   咸蛋黄焗南瓜

安徽宿州科技食品有限公司   主料:大米120克、猪肉馅80克、生菜4片、咸蛋1个、生姜1片

安徽宿州科技食品有限公司   辅料:盐少许、油适量、酱油1汤匙、蚝油少许、鸡粉少许、香油少许、淀粉少许

  做法:

  1.备好食材:大米、猪肉糜、咸蛋、生菜、生姜,猪肉末调入盐、酱油、蚝油、香油、鸡粉、淀粉、搅拌均匀,腌制20分钟,大米浸泡片刻;

安徽宿州科技食品有限公司   2.姜片切细丝,咸蛋洗净表面的黑灰,生菜洗净沥干水,砂锅内涂抹一层食用油,倒入洗净浸泡过的稻花香米,加上高出大米两厘米左右的清水;

  3.遮上锅盖,大火煮2分钟后调成中小火(如图2这样的火候就够了)煮至大米涨开,水量锐减,半干半湿状态,同时能清晰看见米饭中央出现一些气泡孔;

  4.这时把肉饼摊薄,放在米饭上面,接着敲开咸蛋放在旁边,肉饼上面铺一些姜丝,起到提鲜去腥作用。

  5.遮上锅盖,继续小火焖煮10分钟左右,关火,不要急着揭开锅盖,无火状态焗几分钟,让食材互相提味、香气更好的渗入米饭中。焖饭期间把生菜用盐油开水焯一下,捞起摆在米饭上面,肉饼上淋上一点浓香酱油即可。

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